Pourquoi mettre en place un suivi qualité dans la durée ?
Le suivi qualité est un outil de progrès qui doit être partagé par l’ensemble des parties prenantes avec trois objectifs :
- manager un contrat sur le terrain
- mettre en œuvre une démarche d’amélioration continue
- prendre de la hauteur – FL Conseil vous apportera un regard extérieur et neutre pour questionner vos pratiques, mettre en œuvre une dynamique de changement, innover dans la restauration mise en œuvre
Le tout portant vers un objectif clair : la pleine satisfaction de vos convives et la validation de l’application des engagements contractuels.
Comment se déroule le suivi qualité ?
- Mise en place d’une feuille de route avec les points de contrôle et les indicateurs de suivi
- Validation de l’application des engagements
- Dynamique de changements avec les équipes en place
- Action d’animations auprès des convives pour les embarquer
- Action de sensibilisation des équipes
Notre retour d’expérience nous a montré que les Donneurs d’ordre manquaient parfois de temps et de ressources pour gérer la prestation restauration en interne. En réponse à ce constat, FL Conseil vous propose également une prestation de service pour gérer le suivi de la prestation restauration en votre nom en lieu et place.
Cas pratique : des animations sur les restaurants
Mission Clients Mystères
Dans le cadre de son expertise « Suivi Qualité », FL Conseil développe une activité de Client Mystère tant pour la restauration commerciale et l’hôtellerie, que pour la restauration collective : une offre sur mesure, centrée sur la motivation des équipes et la progression du service.
- Définition de vos besoins et de vos attentes, en lien avec votre démarche qualité globale
- Création d’un système de contrôle personnalisé (grilles, modèle de restitution aux équipes, modèle d’interventions…)
- Déclinaison du système de façon opérationnelle, avec envoi des rapports
- Evaluation pour faire évoluer la démarche et faire émerger les conclusions en termes de niveau qualité (outil de management pour tendre vers un référentiel qualité défini).