À PROPOS DE NOUS

NOS VALEURS

 

FL Conseil est convaincue que la nourriture est vectrice de sens : besoin vital, ancrage culturel, plaisir partagé, porteuse d’imaginaire. Elle conditionne le bien-être des convives, est créatrice de liens sociaux forts. Faire un choix alimentaire c’est faire un choix de vie, un choix citoyen, pour soi et pour les utilisateurs du restaurant. FL Conseil a pour objectif final la performance économique et sociale du modèle de restauration, la satisfaction des convives, le tout avec un respect accru vis-à-vis de la biodiversité, de la qualité des produits et du territoire qu’elle promeut.

 

La restauration collective n’est plus réductible à la garantie de la sécurité alimentaire, et ne doit pas seulement permettre de nourrir les utilisateurs. Elle engage de fait des hommes, un territoire, un environnement, des pratiques, dont les donneurs d’ordre éclairés doivent se saisir et se sentir responsables. Ils sont en train de participer activement à notre transition alimentaire.

– Florence Liautaud, fondatrice de FL Conseil

La restauration collective pilotée comme une action durable pleine et entière, redonne à cette activité ses lettres de noblesse, mettant en lumière le lien qu’elle véhicule entre ses valeurs propres et celles de l’organisation en toute cohérence.

 

 

NOTRE HISTOIRE

 

Florence Liautaud crée en 2004 la société FL Conseil pour assister les donneurs d’ordre dans le pilotage de leur restauration. Forte de ses 20 années d’expérience dans ce domaine, elle se concentre sur l’assistance à appel d’offres, et les démarches qualité qui en découlent. Son action est portée par une sensibilité grandissante aux enjeux environnementaux, sociaux et économiques. Elle met en place une démarche globale permettant de tendre vers une restauration responsable et durable, nourrie par des expérimentations (projet Manger Bio Local en Entreprise lancé en 2011) et des formations (réalisation d’un Master en Ethique, Écologie et Développement Durable par Florence Liautaud entre 2014 et 2016). En 2019, paraît le Manifeste pour une restauration d’entreprise 100% Durable, co-écrit par Florence Liautaud et Léonie Varobieff, fruit de cette histoire.

Elle s’est entourée d’une équipe aux expériences et compétences complémentaires pour répondre aux différents besoins de vos projets dans le domaine de la restauration.

 

 

 

 

NOTRE EQUIPE

 

NOS PARTENAIRES

 

 

 

 

QUELQUES CHIFFRES

Grâce aux actions menées avec l’ensemble de nos clients :

 

 

 

 

ILS NOUS FONT CONFIANCE